Как в домашних условиях хранить мяту свежей зимой, правила и лучшие способы
Мята очень полезное растение, которое обладает целебными свойствами и очень популярно среди любителей попить чай. Хранение мяты в домашних условиях не составит труда, но есть несколько способов, которые лучше подойдут для тех или других целей. А главное, важно знать, как хранить зелень, чтобы потом получить максимум вкусовых ощущений.
Особенности хранения мяты
Растение не требует особых усилий для хранения, так как хорошо поддается переработке, а также может храниться в первоначальном виде. Она хорошо сохраняет аромат и вкусовые качества. Мяту можно как замораживать, так и использовать другие методы.
Способы хранения
Способов хранения зелени существует много, главное, сделать процедуру правильно, чтобы все качества сохранились как можно лучше. Растения замораживают, варят из него настойки или же сушат и хранят в контейнере. Проводят сушку пучками, или же раскладывают отдельно листки. Пучки обычно подвешивают.
При комнатной температуре
Листки мяты хорошо сохраняют свои свойства и при комнатной температуре, но перед хранением мяту моют и сушат. Главное, температуру сохранять на одной отметке и не допускать повышения влажности воздуха. Резкие перепады могут спровоцировать разрушение листков и те завянут. После процедуры листки сохраняются в свежем виде.
В холодильнике
Зелень хорошо хранится на протяжении 5 дней в банке с водой. Чтобы влага не уходила, емкость с мятой накрывают прозрачным пакетом. Для хранения до 10 дней выбирают пищевые контейнеры. Перед тем зелень моют и высушивают. Заготовку проводят в сухую погоду. Берут 2-3-летние растения. Срезают треть стебля, так как там листья самые мягкие и молодые.
В морозилке
Этот метод позволяет сохранить питательные вещества и в дальнейшее время использовать зелень в кулинарных и лечебных целях. Для этого берут 5-6 веточек и кладут в обычные пакеты. После пакеты помещают в морозильную камеру. На следующий день зелень кладут в один пакет, чтобы тот не занимал много места.
Также перед заморозкой мяту можно измельчить. Нарезанное растение раскладывают по контейнерам.
Резать мяту необязательно, траву хранят и целыми листками. Смотря, чего требует данная заготовка.
Замораживают целебное растение в кубиках изо льда, тот хорошо хранит ткани и не позволяет мяте утратить своих свойств. Кубики складывают в пакеты и прячут в камеру.
В сушеном виде
Сушку проводят в сухую погоду и поддерживают температуру в 22-25 градусов. Листья моют, раскладывают на ткани отдельными листками или же веточками. Также можно нарезать мелкими кусочками. Для сушки мяту связывают в пучки и подвешивают. Место выбирают защищенное от прямых солнечных лучей. Высыхает растение за несколько дней.
Выращивание в домашних условиях
Чтобы всегда иметь под рукой свежую мяту, растение высаживают в горшок. Для этого берут веточку и помещают в воду, ждут, пока та не пустит корни. Потом саженец пересаживают в почву и поливают.
В воде
Хранят нарезанную мяту или же листками в банках. Изготовляют настойку из воды. Можно также добавить сахар. Но такой способ имеет свои минусы. Хоть зелень сохраняет свой приятный аромат, но она не может храниться дольше 3-4 дней, так как продукт начинает портиться.
Перед процедурой листья моют, режут. Но это зависит от конечного продукта и его использования в будущем. Мяту заливают теплой водой, могут добавить сахар. После емкость помещают в холодильник.
В полотенце
После сушки растения заворачивают в бумажное полотенце. Такой способ поможет защитить мяту от воздействия лишней влаги, влияния солнечных лучей и обеспечит сухость и тепло. Выбирают полотенце побольше. Мяту в этом случае резать не стоит, так как потом это затруднит транспортировку.
В кубиках льда
После того как мяту помыли и перебрали, ее делят на листки. После заливают воду и кладут растение в формочки. Далее отправляют в морозильную камеру. При отрицательных температурах вода быстро замерзнет, а продукт внутри льда будет дольше храниться в свежем виде.
После того как мяту достанут, можно приступать к готовке. В таком виде она отлично подходит для салатов, а также заварки чая и настоек. Такие заготовки особо актуальны на зиму. Зелень поможет восстановить витамины и позволит чувствовать себя бодро. Благодаря своим целебным свойствам часто используется как лекарство от простуды и гриппа.
В прохладном месте
Чтобы не ставить емкость в холодильник, ее помещают в прохладное место, но важно сохранять температуру на одной отметке. Влажность также не должна быть высокой.
Мятный сахар
Для этого понадобится только два продукта: мята и сахар. Эта сладкая добавка хорошо дополнит десерты. Продукт имеет хорошо выраженный сладкий аромат. Его часто добавляют в кофе и чай, чтобы разнообразить вкус. Также мятный сахар можно добавлять в соусы и заправки, посыпать им ягоды и йогурты. Добавляют этот продукт в конце готовки, чтобы он не потерял вкус.
Берут свежую мяту, моют ее и режут. Веточки сразу выбрасывают, следят, чтобы не попались вялые листки, иначе сахар быстро испортится. После 30 грамм мяты смешивают с 150 граммами сахара. Это получается одна порция. Постепенно мята размокнет в соку и превратится в пюре. Хранят сахар в хорошо закрытой упаковке. Такой способ хранения не занимает много времени, и конечный продукт можно использовать с пользой.
Как правильно выбрать, как сохранить мяту
Способ хранения выбирают на свое усмотрение. Чаще всего это зависит от того, как долго мята должна оставаться свежей. Также заранее выбирают дальнейшее использование. Если же требуется сохранить зелень на всю зиму, то тогда ее лучше всего сушить. В качестве сиропа или же просто хранясь в воде, растение быстро испортится.
Если же планируется использовать продукт в ближайшее время, то в морозилку класть мяту необязательно. Достаточно поставить емкость в холодильник.
Распространенные ошибки
Очень важно перед тем как отправлять зелень храниться в холодильник, проверить сохранность листьев. Вялые или поврежденные уже теряют свой вкус и могут начать портиться в емкости с хорошим продуктом. Также резкие перепады температуры навредят мяте. Влажность воздуха не должна превышать 50-60 процентов. Иначе листки быстро завянут. Рекомендуют перед тем как класть растение в холодильник, завернуть в пакет. Это защитит мяту от воздействия внешней среды и перепада температуры.
Дополнительные советы и рекомендации
Для хранения используют герметичную посуду, это очень важно для сохранения вкусовых качеств растения. Перебирать продукт также важно, так как от этого зависит качество травы. Для хранения на большие сроки растение сушат. Для выращивания в домашних условиях достаточно иметь одну веточку. После того саженец пускает корешки, его помещают в почву и теперь ухаживают. Место выбирают с полутенью, чтобы мята получала достаточно света, и при этом лучи не повреждали листву.
Климатические условия влияют на вкус и аромат. За зиму при неправильном хранении все это теряется. Не нужно заготавливать много, так как растение можно экономно использовать. Лекарственное применение также возможно. Для заморозки во льде использую формочки. Это поможет рационально использовать место. При правильной обработке и соблюдении правил переработки получают качественный продукт, который будет сохранять свои свойства на длинный промежуток врем ни.
Загрузка...
