Как правильно ухаживать за чугунным казаном, частые проблемы и хранение
Казаном называют универсальную посуду, изготовленную из чугуна. Классическая емкость представлена в виде котла с полукруглым дном и крышкой, предназначена для приготовления пищи на костре. Блюда, приготовленные таким способом, получаются более вкусными и ароматными. Чугунная посуда при правильном уходе отличается долговечностью. Чтобы она прослужила как можно дольше, важно знать, как правильно ухаживать за чугунным казаном.
Прокаливание нового чугунного казана
Чугун – материал, который изготавливается методом прессования или отливки сплава железа. В составе содержится небольшой процент углерода, что со временем приводит к образованию коррозии. Чтобы этого не произошло, в производстве посуду обрабатывают техническим маслом. Перед первым использованием требуется удаление производственной смазки методом прокаливания. Его выполняют один раз после покупки посуды.
Удалить масляное покрытие можно с помощью соли. Если мероприятие выполняется в квартире, рекомендуется проветривать помещение, так как будет образовываться достаточно дыма. В казан засыпают соль, включают плиту. Соль периодически помешивают, дожидаются, пока она не станет коричневого оттенка. Затем ее удаляют, протирают стенки емкости бумагой. Приступают ко второй стадии обработки.
Чугунный казан смазывают подсолнечным маслом, чтобы стенки внутри пропитались, образовалась пленка. Она защищает от пригорания и прилипания пищи. В казанок наливают подсолнечное масло и прогревают посуду. Для смазывания стенок подходит жир животного происхождения. Оптимально использовать льняное масло, оно быстрее забивает поры металла, образуя тонкую пленку на поверхности. Прогревают емкость с маслом в течение получаса. Далее выключают плиту, остужают казан, протирают стенки чистой ветошью. После посуда готова к приготовлению пищи.
Как правильно отмывать изделие после приготовления пищи?
Правильный уход за казаном из чугуна поможет надолго сохранить первоначальный вид изделия, продлить срок его службы. Он не требует особого ухода, важно только придерживаться некоторых рекомендаций.
В домашних условиях
После первичной обработки на стенках и дне не прилипают остатки пищи, поэтому предварительная чистка, замачивание не требуются. Чугунную посуду не рекомендуется мыть с применением металлической щетки. Казан освобождают от остатков пищи. Заполняют емкость водой, доводят ее до кипения. Затем остужают, промывают губкой с применением моющих средств.
В полевых условиях
На природе можно быстро очистить казанок от грязи. После готовки на костре посуду освобождают от остатков пищи, засыпают доверху речным песком. В таком виде оставляют казан прогреваться на углях до утра. Затем снимают посуду с огня, оставляют остывать. Удаляют песок, заполняют емкость солью, прокаливают. После того, как соль потемнела, высыпают содержимое, протирают внутреннюю часть сухой тряпкой.
Решение частых проблем
В зависимости от рода загрязнений методы по уходу за чугунным казаном отличаются. Уход за посудой подразумевает следующие действия: чистка, замачивание, кипячение. Несмотря на «брутальный» внешний вид, чугунная посуда требует бережного обращения.
Нагар
Для очистки поверхности чугунного казана от нагара запрещено использовать бытовую химию. Такие средства разрушают структуру масляной пленки, поверхность быстро портится. Справиться с загрязнением помогут обычные моющие средства или народные рецепты. Хорошо очищает емкость от нагара смесь соли с водой. Кашицу наносят на загрязненный участок, протирают губкой и смывают водой.
Удалить нагар в домашних условиях поможет хозяйственное мыло и канцелярский клей. Посуду моют с применением моющего средства. Опускают емкость в ведро. Подготавливают смесь из натертого на терке бруска мыла и 100 грамм клея. Наполняют ведро водой, ставят на плиту. Добавляют приготовленную смесь и растворяют в воде. Кипятят содержимое в течение 2-3 часов. Очищают казан губкой, ополаскивают водой.
Запахи
При появлении затхлого запаха его можно удалить несколькими способами. В первом случае можно просто прокалить казан с маслом, запах исчезнет. Для прокаливания емкости можно использовать поваренную соль.
Во втором случае хорошо помогает кипячение воды с уксусом. Подготавливают раствор в соотношении компонентов 1:1. После такого способа очистки потребуется снова прокалить казан.
Ржавчина
Влага – главный враг чугунного казана, так как в составе материала содержится железо. При появлении первых признаков коррозии нужно незамедлительно их устранить, иначе посуда придет в негодность. Небольшие коррозийные пятна удаляют при помощи соды. Средство наносят на проблемный участок, добавляют каплю воды и очищают участок губкой. Оставляют на 10 минут, затем процедуру повторяют. Ополаскивают казан под проточной водой.
Толстый слой ржавчины можно удалить с помощью уксуса. Его смешивают с водой в соотношении 1:1. Помещают казан в этот раствор и оставляют на 3 часа. Очищают проблемный участок с помощью металлической щетки.
Особенности ухода и хранения
Главное условие хранения чугунного казана – отсутствие влаги. После мытья посуду вытирают насухо. Для хранения выбирают помещение с умеренной влажностью. При частом использовании казанка его внутреннюю часть протирают маслом. Если посуда применяется в редких случаях, тогда маслом обрабатывают и внешние стенки.
Хранить казан следует с приоткрытой крышкой. Нужно обеспечить свободный доступ воздуха, иначе появится неприятный запах внутри.
Соблюдение советов и рекомендаций продлят срок службы чугунного изделия, помогут избавиться от лишних проблем, связанных с образованием ржавчины, плесени и неприятного запаха. Правильный уход и хранение позволяют дольше наслаждаться вкусными и ароматными блюдами, приготовленными в казане.
Загрузка...
