Сколько и как в домашних условиях хранить авокадо, лучшие способы
Авокадо — это экзотический фрукт, давно любимый многими людьми. Из него получаются отличные салаты и десерты. Многих волнует вопрос, как сохранить авокадо в домашних условиях.
Особенности хранения авокадо
Этот полезный фрукт можно хранить дома до 5-6 месяцев. Главное, выбрать правильный способ и соблюдать правила успешного хранения. Здесь важны такие факторы, как:
- Освещение.
- Соседство.
- Температура.
Но также для хранения подойдет не каждый экземпляр. Вялые и больные фрукты не продержатся много, поэтому стоит серьезно отнестись к этой процедуре, если в дальнейшем хотят использовать продукт в кулинарных целях.
Оптимальные условия и сроки хранения
Очень важно поддерживать постоянную температуру, влажность воздуха и освещение. В обычных условиях авокадо хранится до 2 недель так же, как и в холодильнике, а в морозилке этот срок составляет 8 недель. Повышенная влажность может привести к гниению фрукта и образованию наростов из плесени и других заболеваний. То же самое касается и освещения. Температуру поддерживают на отметке ниже нуля.
Спелый
После того как растение поспеет, оно почти сразу начинает портиться, поэтому в короткие сроки нужно обеспечить ему условия для успешного хранения. В первую очередь это низкие температуры, которые служат главным фактором замедления процесса порчи фрукта. Приобретают авокадо в тот же день, когда будут использовать. Держат растение в холодильнике, в отсеке для овощей. Там температура достигает приблизительно 6-8 градусов.
Перед этим его тщательно и качественно упаковывают в полиэтиленовую пищевую пленку. Это делается для того, чтобы воздух не взаимодействовал со средой, где хранится авокадо.
Для того чтобы плод перестал созревать, его нужно уберегать от таких «соседей», как яблоки, груши, сливы, персики, и подобных фруктов и овощей. Придерживаясь рекомендаций, удается сохранить экзотику на неделю.
Без заморозки плод испортится на второй день.
Дозревание
Благодаря хорошему освещению фрукт быстро созреет, а значит и так же быстро испортится. Ограждение от кислорода позволяет замедлить этот процесс. Если все же плод созрел, то его помещают в морозильные камеры.
Способы хранения спелых фруктов в домашних условиях
Способов на данное время сохранить экзотику существует много. Но выбирают его в зависимости от дальнейшего использования и от того, насколько поджимают сроки.
Разрезанный
Есть блюда, которые не требуют хранения растения в целом виде, а значит, существуют способы, как сэкономить место и разложить продукт по разным полочкам. После того как любой фрукт обрезают, происходит окисление и мякоть темнеет. Чтобы этого не произошло, порезанное авокадо обтирают лимонным соком, который замедляет этот процесс. Также сохраняется натуральный цвет.
Луковая подложка
Хорошим способом также есть хранение с репчатым луком, который замедляет процессы окисления. Он подходит тем, что плод не впитывает его запах и хорошо хранится в холодильнике. Обычно лук кладут на дно емкости с авокадо.
Лимонный сок
После того как авокадо порезали, его обтирают лимонным соком, который не дает продукту быстро испортиться. Так фрукт перестанет темнеть и сможет пролежать в холодильнике дольше.
Оливковое масло
Иногда используют оливковое масло, которое тоже тонкой пленкой защищает авокадо от воздействия воздуха. Такой способ поможет сохранить авокадо еще максимум на 2-3 дня.
Вакуумные пакеты
Можно упаковать авокадо в вакуумном пакете или контейнере, это защитит продукт от воздействия кислорода. Перед тем как закрыть такой пакет, из него выдавливают воздух и герметично завязывают либо закручивают.
Холодная вода
В другом случае авокадо помещают в емкость с водой и отправляют в холодильник. Но в этом способе есть и минусы. Продукт становится мягким и теряет свой вкус и аромат. Зато мякоть не потемнеет.
В морозилке
В морозилке авокадо будет под влиянием более низких температур. Замораживают его сразу после покупки. Но в свежем виде его там не хранят. Фрукт либо нарезают кубиками, либо делают из него пюре. Замороженный экземпляр не сохраняет свою форму, поэтому второй способ подходит больше всего.
Такое пюре отлично подходит для соусов, заправок, смузи и других подобных продуктов.
Сначала его моют, чистят и нарезают маленькими кубиками. После блендером или другим аппаратом перерабатывают в пюре. Чтобы такой продукт хранился дольше, в него добавляют лимонный сок. Потом пюре кладут в емкость, герметично закрывают и упаковывают, позже отправляют в морозилку.
В холодильнике
В холодильнике спелые авокадо хранятся 4-5 дней, после они начнут портиться. Для хранения в холодильнике используют вакуумные пакеты или пакеты на замочках. Хранят в специальных отделениях для овощей и фруктов. Тогда срок хранения составит 6-7 дней.
Как правильно выбрать
Перед приобретением обращают внимание на следующие моменты.
Цвет кожуры
Если на кожуре появляются темные точки, это значит, что фрукт уже портится и нуждается в скорейшей переработке. Также она разваливается и не держит хорошо плод, из-за чего тот начинает гнить.
Зеленная кожура говорит о том, что авокадо не доспел и может еще немного полежать. Если плод желтеет, это значит, что он доспел и начинает портиться, поэтому его необходимо употребить в пищу.
Если же оттенок близок к коричневому, то его употребляют сразу после покупки.
Твердость плода
Если плод слишком твердый, это значит, что он еще доспевает. Когда кожура становится мягче, то фрукт уже доспел. Если же мякоть превращается в пюре, то это говорит о том, что авокадо переспевает.
Плодоножка
Плодоножка должна быть здоровой, не сухой и хорошо держать фрукт. Если же она вялая и поменяла свой цвет, это говорит о том, что авокадо поспел и готов к употреблению в ближайшие сроки.
Косточка
Следят, чтобы на косточке не было проявлений грибковых инфекций и плесени. Такие признаки говорят о том, что фрукт долго находился в сыром месте и начал портиться. Главное, чтобы под черенком не было желтого цвета. Тогда выбор будет правильным.
Как помочь в дозревании
Многим хочется ускорить процесс дозревания авокадо, особенно когда попался неспелый фрукт. Для этого существуют специальные методы.
Прогревание в духовке
Повышение температуры и взаимодействие с теплым воздухом запустит эти процессы. Этот способ не занимает много времени и усилий. Сначала авокадо протыкают в нескольких местах вилкой, после кладут в духовку. Оставляют там на пол минуты или на минуту в зависимости от твердости авокадо.
Использование микроволновки
Авокадо моют, высушивают, в нескольких местах протыкают вилкой и кладут в микроволновую печь. Там оставляют фрукт на 30 секунд. Проверяют, стал ли фрукт мягким. Если же он остается таким же твердым, процедуру повторяют еще раз.
В бумажном пакете
Можно завернуть авокадо в бумажный пакет. Это ускорит процессы созревания. Главное, удержать внутри воздух. Также в пакет кладут яблоки, помидоры, которые будут стимулировать авокадо созреть. Подобные фрукты и овощи вырабатывают этилен, который способствует созреванию. Подобный газ также есть и в других фруктах и овощах. Важно не переборщить со временем, иначе продукт начнет быстро портиться.
В газете
Этот способ похож на предыдущий. Но здесь газету обворачивают вокруг фрукта. Тщательно упаковывают и оставляют полежать. При этом температуру воздуха поддерживают на отметке в 18- 24 градуса, не больше. Благодаря взаимодействию с воздухом и этиленом авокадо созреет быстрее.
В фольге
Фрукт заворачивают в фольгу и оставляют на некоторое время полежать. После его проверяют на твердость. Если кожура и мякоть стали мягче, то авокадо сразу употребляют в пищу или используют в кулинарных целях.
При помощи кипятка
Этот способ самый популярный, не требует дополнительных ресурсов. В кипяток можно класть только зеленые сорта авокадо, потому что черные становятся горькими. Кипятят воду, после дают ей остыть до 75 градусов. Снимают шкурку с авокадо и режут его наполовину. От косточки избавляются, а мякоть нарезают маленькими брусками. На несколько слоев марли выкладывают продукт и опускают в воду. Держат нарезанный авокадо там 2-3 минуты. Потом вытаскивают и отжимают лишнюю воду, которой пропиталась марля.
Для того чтобы смягчить авокадо, после этого добавляют мед по желанию.
Признаки порчи фрукта
Фрукт становится слишком мягким, кожица темнеет, и на ней могут появиться точки или пятна. Также под черешком мякоть приобретает желтый цвет. Это значит, что фрукт приходит в непригодность. Так что следует следить за временем и сколько уже фрукт хранится, чтобы после не пришлось выбросить авокадо.
Распространенные ошибки
Не оставляют авокадо лежать на солнце или вообще в помещении. Фрукт пролежит день и начнет портиться. Стоит поместить авокадо в холодильник или морозилку, чтобы избежать порчи. Не стоит брать переспевшие фрукты, они долго не пролежат.
Дополнительные советы и рекомендации
Лучше всего для хранения подходят еще зеленые авокадо, которые будут медленно спеть и их всегда можно употребить в свежем виде. Нельзя заливать фрукт сразу кипятком, иначе тот может свариться.
Загрузка...
